挑选蔬菜的时候要仔细逐个的进行挑选，这样做的原因是把有虫子咬坏、带有机械损伤、成熟度不同的蔬菜进行剔除，这样更加便于蔬菜的保存。蔬菜中含有大量的水分，营养物质。可以说是微生物的天地，很多微生物都是在虫子咬坏、有伤口的地方快速繁衍，微生物繁殖

北京冷库安装时选用什么样的制冷设备，是较为重要的，目前冷库容量规模也未被统一。一般大型冷库的冷藏容量在10000t以上，中型冷库的冷藏容量在1000~10000t，小型冷库的冷藏容量在1000t以下。冷库安装制冷压缩机一般分为活塞式和螺杆式

排气温度受压缩比影响很大，压缩比越大，排气温度就越高。北京冷库工程降低压缩比可以明显降低排气温度，具体方法包括提高吸气压力和降低排气压力。吸气压力由蒸发压力和吸气管路阻力决定。提高蒸发温度，可以有效提高吸气压力，迅速降低压缩比，从而降低排气

一、压缩机注入润滑油将冷冻油倒入一个清洁而干燥的量杯中，且使盛油的量杯略高于压缩机的吸气管位置。北京冷库工程将一根内部充满冷冻油，清洁、干燥的软管接在压缩机的吸气管上，再将软管的另一头插入油桶中，从吸气管注入冷冻油。也可以用手堵死工艺管后启

1、冷库安装工程用的电源线路应为专用分支电路，其容量应大于系统较大电流值的1.5倍。严禁不接地线或不在需求位置上接地线；否则会引起机体外壳带静电、甚至漏电，危及人身安全；黄绿双色线只能用作接地线，不可作它用。2、冷库用的设备电源线或控制线，

冷库制冷系统管路链接地管材有两种：铜材管和钢管两种。北京冷库安装工程中常使用热轧无缝钢管和纯铜材管。一般情况下，蒸发器在厂里都经过打压密封，都应有压力，可查是否有漏，出厂铜材管应两头有封尘措施，施工时也要注意随时密封，以防水溅灰尘进入管内。