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气调保鲜冷库的优势体现在哪方面

2021-04-01 10:55:56

1、运行温度:因为气调运行温度在0~8℃,比平常的低温冷库高18~33℃,所以北京冷库工程在相同的保持新鲜时间内,气调的电耗远远小于平常的冷库。CO2气体参加气调:不止可以管用制约C2H4等催熟成分的生成和效用,并且具备杀死病菌、抑菌的作用。


2、快进整出:水果进入气调状态的时间越短越好,气调保鲜冷库贮藏要求水果入库速度快,以便尽快装满、封门和调气。贮藏过程中尽可能减少开门次数,频繁开门不仅影响贮藏效果、增加运行成本,还会降低库门的气密性。水果出库时,为保证水果的货架期,一次出完或在短期内分批出完。


3、气密性:是气调保鲜冷库的建筑要求区别于冷藏库的一个最主要特点。气调保鲜冷库要求围护结构既要具有保温隔热、防潮,减少与外界的冷热交换外,还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封,尽可能减少库内外的气体交换。只有这样,才能人为调节库内气体成分,减少或避免外界气体对库内气体成分的干扰。


4、新鲜时间:在相同的保持新鲜质量和温度条件下,气调保鲜冷库的保持新鲜时间是冷库的3~5倍,对于有点食物甚至于可达数十倍,是一般冷库所没有办法比拟的。惰性气体隔离空气:可以管用制约食物细胞的呼吸然后成熟,不止延长了保持新鲜时间,并且延长了食物出库后的货架期,使食物出库后在较长时间本国销售售变成有可能。


5、满库贮藏:除留出必要的通风、检查通道外,库内水果应尽量高堆满装。一方面,由于库内水果越多,库内孔隙相对越少,加之水果呼吸消耗氧气,所以水果进入气调状态的时间越短;另一方面库容积利用系数越大,制冷、调气运行成本可有所下降。


6、加湿系统:不止可以维持食物自身的水份不会遗失,并且对于食物的颜色光泽、质地都不会变更,既减损了食物的贮存亏损,又保存了食物原有的质量。气调保鲜冷库需求像冷库那样子保持牢稳的低温背景,同时保持特别指定的、不一样于平常的大气的气体成分。


7、安全性:由于气调保鲜冷库对围护结构气密性要求较严,故在降温、调气过程中,随着库内温度、压力的变化,会使围护结构的两侧产生压差,从而会破坏气密层,甚至是围护结构发生胀裂或塌陷。为了平衡和减小库内外压差,气调保鲜冷库必须设有安全阀和调气袋。

 

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