挑选蔬菜的时候要仔细逐个的进行挑选，这样做的原因是把有虫子咬坏、带有机械损伤、成熟度不同的蔬菜进行剔除，这样更加便于蔬菜的保存，蔬菜中含有大量的水分，营养物质。可以说是微生物的天地，很多微生物都是在虫子咬坏、有伤口的地方快速繁衍，微生物繁殖

各种型式的冷凝器都应按冷库工艺流程，与油分离器、贮液器就近布置。北京冷库安装冷凝器的高度，必须保证其液体按自流条件流入贮液器内。冷凝器上应安装设压力表和安全阀。不同型式的冷凝器有不同的布置要求，具体要求如下：1、立式冷凝器：应布

1、温度不同的北京冷库工程对隔热材料的要求不一样，热导率低：热导率是衡量隔热材料导热性能的重要参数，热导率低可以减少隔热材料的厚度和用量；密度小：要求隔热材料的单位体积质量小，可以减轻冷库结构的载荷；耐火性能好，不易燃。2、吸湿性小：隔热材

1、铝排的注意事项：铝排用吊钩或金属L片吊于库顶，应加2.5-5cm木龙骨横衬，尤其5.2m、6.2m规格的铝排管，吊装点6个，必须在库板顶上加厚度5cm的木龙骨横衬，以保证铝排管结霜后的承载强度。同时为避免吊钩冷桥效应，在吊钩穿过库板的外

速冻冷库是温度比较低的一种冷库设备，它的选材质理和制作配置是比较讲究的，与一般的普通冷库是有很大的不同。北京冷库工程介绍速冷冷库的常用温度为-40~-80度左右的冷库，主要作用是快速冻结定型产品后，再放入冷藏库内较长时间保存的作用。速冻冷库

海产品一般性都需要存放在零下二十度的温度下，如此才不会导致存放的物品出现变质，低温冷库最为明显的一个特点，就是需要不定期的将物品放入到冷库中，经过一段时间之后，冷库的温度才能够逐渐的达到零下二十度，但是对于这一段时间也没有特殊的要求，只需要